Вона любила квіти...в салаті

in Team Ukraine15 days ago

А ви знали, що квіти можна їсти:
квітка цукіни, анютини оченята, кульбаба, роза врешті - решт.
Коли гостювали у бабусі, вона розсадила в горщиках братки (анютини оченята), і наш дядько, стоматолог по професії, шеф-кухар за покликанням разів 100 нам повторив, що вони не тільки радують око, а ще й їстівні, мають кислуватий приємний присмак і дарма не використовуються широким загалом, на ряду з тим же листям салату.

photo_2021-05-30_15-31-19.jpg

Братки містять вітамін С, каротеноіди, мінеральні солі і танін, діють як діуретик і антигістамінний засіб.

Ну і рецепт від шеф- кухаря.

20 квіток братків порізати соломкою, 5 пелюсток троянд - стружкою, змішати з 100 г листя салату ромен, скибочками інжиру (3 шт.) І сиру рокфор (30 г).

Для соусу в блендері перетерти 100 г свіжої малини, 50 г малинового оцту, 2 жовтки, збитих з 1 ст. л. оливкового масла і 40 г дижонской гірчиці.

Якщо братки не ростуть у вашому вазоні на балконі, то можливо знайдуться квітки цукіні ( обожнюю його, можу їсти круглий рік і хоч сирим, а от квітки ще не куштувала)

image.png
Рецепт

традиційний італійський рецепт фаршированих квіток цукіні виглядає так. Для начинки змішати 350 г сиру Рікотта, 40 г тертого сиру пекоріно або пармезану, 1 яйце, 25 г борошна, 30 г канкасе (помідори без шкірки і насіння), 1 г меленого чорного перцю, 1 г майорану, 2 г базиліка, 18 г оливкового масла, 1 г цукру, 3 г солі. Вийшла сумішшю заправити з кондитерського мішка квітки цукіні.

Джерело

Ну а я якщо готувати та їстии квіти - не ваше, то просто можна прикрасити десерти чи страви ними - візуальний ефект також важлива складова гастрономічного задоволення!

image.png